Ba'zi olimlar sukraloza va saxaroza, aspartam, saxarin va asesulfam o'rtasidagi shirin, achchiq, nordon, hajmli, shirin va shirin bo'lmagan ta'mdagi farqlarni o'rganib chiqdilar va sukraloza va saxaroza eng yaqin ta'mga ega ekanligini aniqladilar, bu esa paydo bo'lganligini ko'rsatadi. sukraloza yuqori shirin tatlandırıcıların eng yuqori yutug'ini ifodalaydi. Ba'zi oziq-ovqat ishlab chiqarish dasturlarida aspartam yaxshi ta'mga ega, ammo parchalanishi oson va beqaror; Natriy siklamat va saxarinning xavfsizligi ma'lum darajada bahsli bo'lib kelgan va achchiq ta'mdan keyingi ta'mni ishlab chiqarish oson; "Oqsil shakar" deb atalmish, saxarin va natriy siklamat standart oshib sabab oson bo'lgan turli ingredientlar va yomon xavfsizlik bor; Shakar-spirtli tatlandırıcılar saxarozaga qaraganda past shirinlik, yuqori foydalanish narxi va issiqlikni singdirish qobiliyatiga ega. Ular salqin tuyg'u hosil qilish oson bo'lsa-da, ularning ta'mi sukrozning shirin va pishgan tuyg'usidan farq qiladi. Sukralozaning shirin ta'mi saxarozaga juda yaqin va u yuqori xavfsizlik bilan issiqlik, kislota va gidroksidi uchun juda barqarordir. Uning asosiy afzalliklari: yuqori shirinlik, 400 ~ 800 marta sukroz; Bu xavfsiz va toksik emas, inson tanasiga nojo'ya ta'sir ko'rsatmaydi va Qo'shma Shtatlarning FDA sertifikatidan o'tgan; Past kaloriya, semiz bemorlar, diabetik bemorlar va boshqalar kabi ozuqaviy tatlandırıcılar iste'mol qila olmaydigan odamlar uchun ishlatilishi mumkin.
Shu bilan birga, u tish kariyesini keltirib chiqarmaydi va tish salomatligi uchun foydalidir; Yaxshi barqarorlik, uzoq vaqt davomida saqlanishi mumkin va yuqori haroratli oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash jarayonida shirinlik buzilmaydi; Shirin ta'mi sof, saxarozaga o'xshaydi va ba'zi boshqa kuchli tatlandırıcılar kabi achchiq ta'm va o'ziga xos hidni keltirib chiqarmaydi; Narx arzon, bu bir xil shirinlik ostida shakar narxining 1/3 ~ 1/2 qismini tashkil qiladi.
