Sukralozaga kirish

Sukraloza, odatda sukraloza sifatida tanilgan, C ning molekulyar formulasiga ega yuqori quvvatli tatlandırıcıdır.₁₂H₁₉Cl₃O₈. Yuqori barqarorlik, yorug'lik, issiqlik va pH ga barqaror. Suvda, metanol va etanolda juda eriydi, efirda ozgina eriydi. 10 foizli suvli eritmaning pH qiymati 5 ~ 8. 1976 yilda Tate&Lyle va London universiteti tomonidan ishlab chiqilgan va patentlangan va 1988 yilda bozorga chiqarilgan yangi tatlandırıcı xom ashyo sifatida saxaroza bo'lgan yagona funktsional tatlandırıcı hisoblanadi. Asl savdo belgisi Splenda bo'lib, u saxarozaning shirinligidan taxminan 600 marta (400 ~ 800 marta) yetishi mumkin. Sukraloza energiya yo'qligi, yuqori shirinligi, sof shirinligi, yuqori xavfsizligi bilan ajralib turadi, shuningdek, eng ideal tatlandırıcılardan biridir.