Tsellyuloza er yuzidagi eng qadimgi va eng keng tarqalgan tabiiy polimerdir. Bu insoniyatning tuganmas va eng qimmatli qayta tiklanadigan tabiiy resursidir. Tsellyuloza kimyosi va sanoati bundan 160 yil muqaddam boshlangan va polimerlar kimyosining tug'ilishi va rivojlanishi davrida asosiy tadqiqot ob'ekti hisoblanadi. Tsellyuloza va uning hosilalarining ilmiy-tadqiqot yutuqlari polimerlar fizikasi va kimyosini yaratish, rivojlantirish va boyitishga katta hissa qo‘shdi.
1. Fiziologik funksiya
Inson tanasida emas - Glikosidaza tsellyulozani parchalay olmaydi va ishlata olmaydi, lekin tsellyuloza ko'p suvni o'zlashtirishi, najas miqdorini oshirishi, ichak peristaltikasini rag'batlantirishi, najasning chiqarilishini tezlashtirishi, ichakdagi kanserogenlarning saqlanish vaqtini qisqartirishi va kamaytirishi mumkin. ichakning salbiy stimulyatsiyasi, shu bilan ichak saratoni paydo bo'lishining oldini oladi.
2. Xun tolasi
Inson ratsionidagi tsellyuloza asosan sabzavot va qo'pol qayta ishlangan donlarda mavjud. U hazm qilish va so'rilmasa ham, u ichak peristaltikasini rag'batlantirishi va najasning chiqarilishini osonlashtirishi mumkin. O'txo'r hayvonlar ovqat hazm qilish tizimidagi simbiotik mikroorganizmlarga tayanadi, ular so'rilishi va ishlatilishi mumkin bo'lgan tsellyulozani parchalaydi. Oziq-ovqat tsellyulozasiga xom tola, yarim xom tola va lignin kiradi. Oziq-ovqat tolasi hazm bo'lmaydigan va so'rilmaydigan moddadir. Ilgari u "chiqindi" deb hisoblangan. 2013 yilda inson salomatligini muhofaza qilish va umrini uzaytirishda muhim rol o'ynaydi, deb hisoblangan. Shuning uchun u ettinchi ozuqa deb ataladi.
Xun tolasi, odatda, tabiiy oziq-ovqatlardan (konjak, jo'xori, grechka, olma, kaktuslar, sabzi va boshqalar) olinadigan turli xil yuqori toza xun tolasidan tayyorlanadi. Oziq-ovqat tolasining asosiy funktsiyalari:
(1) Qandli diabetni davolash
Xun tolasi insulin retseptorlarining sezgirligini va insulindan foydalanish tezligini oshirishi mumkin; Xun tolasi diabet bilan og'rigan bemorlarning qon shakar darajasini tartibga solish va diabetni davolash uchun oziq-ovqat shakarini o'rashi, uni asta-sekin so'rilishi va ovqatdan keyin qon shakarini muvozanatlashi mumkin.
(2) Koroner yurak kasalligining oldini olish va davolash
Qon zardobidagi xolesterinning ko'payishi yurak-qon tomir kasalliklariga olib keladi. Xolesterin va xolik kislotaning chiqarilishi xun tolasi bilan chambarchas bog'liq. Xun tolasi xolik kislota bilan qo'shilib, xolik kislotani tanadan tezda chiqarib yuborishi mumkin. Shu bilan birga, xun tolasi va xolik kislotaning kombinatsiyasi xolesterinni xolik kislotaga aylantirishga yordam beradi va shu bilan xolesterin darajasini pasaytiradi.
(3) Gipotenziv ta'sir
Xun tolasi ionlarni adsorbsiyalashi va ichakdagi natriy va kaliy ionlari bilan almashishi mumkin, shuning uchun qondagi natriy va kaliy nisbatini kamaytiradi, shuning uchun qon bosimini pasaytiradi.
(4) Saratonga qarshi ta'sir
1970-yillardan boshlab saratonga qarshi kurashda xun tolasini tadqiq qilish, ayniqsa xun tolasi va oshqozon-ichak saratoni o'rtasidagi bog'liqlik haqida ko'proq ma'lumotlar paydo bo'ldi. Hindistonda o'tkazilgan dastlabki so'rovlar shuni ko'rsatdiki, Hindiston shimolida yashovchi odamlar janubiy Hindistonda yashovchilarga qaraganda ko'proq xun tolasini iste'mol qiladilar va yo'g'on ichak saratoni bilan kasallanish darajasi ham janubiy Hindistonga qaraganda ancha past edi. Ushbu so'rovga ko'ra, olimlar chuqurroq tadqiqotlar o'tkazdilar va yo'g'on ichak saratonining oldini olish va davolash uchun xun tolasining bir nechta sabablari borligini aniqladilar: yo'g'on ichakdagi ba'zi saprofitlar kanserogenlarni ishlab chiqarishi mumkin, ichakdagi ba'zi foydali mikroorganizmlar esa xun tolasidan foydalanishi mumkin. saprofitlarning o'sishiga to'sqinlik qiladigan qisqa zanjirli yog' kislotalarini ishlab chiqarish; Safrodagi xolik kislota va chenolik kislota bakteriyalar tomonidan kanserogenlar va hujayralarning mutagenlariga aylanishi mumkin. Xun tolasi xolik kislota kabi moddalarni bog'lashi va bu kanserogenlar paydo bo'lishining oldini olish uchun ularni tanadan chiqarib yuborishi mumkin; Xun tolasi ichak peristaltikasini rag'batlantirishi, axlat hajmini oshirishi va bo'shatish vaqtini qisqartirishi mumkin, shuning uchun oziq-ovqat mahsulotlarida kanserogenlarning yo'g'on ichak bilan aloqa qilish ehtimolini kamaytiradi; Ichakdagi foydali bakteriyalar o'simta hujayralarining o'sishi va ko'payishiga to'sqinlik qiladigan, o'simta hujayralarining normal hujayralarga aylanishini qo'zg'atadigan va kanserogen genlarning ifodasini nazorat qiladigan butirik kislota ishlab chiqarish uchun xun tolasidan foydalanishi mumkin.
(5) Og'irlikni yo'qoting va semirishni davolash
Xun tolasi oziq-ovqat tarkibidagi ba'zi oziq moddalar miqdorini almashtiradi va oziq-ovqatning umumiy iste'molini kamaytiradi. Xun tolasi tupurik va ovqat hazm qilish suyuqligining sekretsiyasini rag'batlantiradi, oshqozonni to'ldirish rolini o'ynaydi, suvni singdiradi va shish paydo bo'ladi, bu esa to'liqlik tuyg'usini keltirib chiqarishi va ishtahani inhibe qilishi mumkin. Xun tolasi ba'zi yog'li kislotalar bilan birlashtirilgan. Bu kombinatsiya yog 'kislotalarini ovqat hazm qilish traktidan o'tganda so'rilmaydi, shuning uchun yog'ning so'rilish tezligini kamaytiradi.
(6) Qabziyatni davolash
Oziq-ovqat tolasi kuchli suvni ushlab turish qobiliyatiga ega va uning suvni singdirish qobiliyati 10 martagacha. Suvni o'zlashtirgandan so'ng, u ichak tarkibini ko'paytiradi, axlatni yumshoq va yumshoq qiladi va ichakdan o'tishni yanada yumshoq va oson qiladi. Shu bilan birga, oziq-ovqat tolasi ichakdagi begona jism sifatida ichakning qisqarishi va peristaltikasini rag'batlantirishi, najasning chiqarilishini tezlashtirishi va ich qotishini davolash rolini o'ynashi mumkin.
